レシピ・はっさく（八朔）のマーマレード

実家から大量にもらったはっさく（八朔）があったので、この機会にいろいろチャレンジしてみようと思って、はっさくのゼリーのほかにも、はっさくのマーマレードを作りました。

まず、はっさくの皮をむきます。

皮を茹でて、煮こぼしを２～３回します。

これで苦味がとれるようなので、苦くないほうがいい人は多めに煮こぼすといいみたいです。

そのあと、皮の内側の白い部分をスプーンでこそげとります。

この白い部分が苦いということなので、苦くないほうがいい人はしっかりとったほうがいいみたいです。

茹でてやわらかくなっているので、けっこう楽に取れます。

皮を細かく刻みます。

実の薄皮をむきます。

皮と実を一緒にしたものと同量くらいの砂糖を入れて、お鍋でグツグツ煮ちゃいます。

砂糖ははじめは少なめに入れて、味見をしながら足していくといいみたいです。

あとは、どろどろになるまで煮詰めたら完成

私ははっさく２個で作ってみたけど、そこそこの量ができました。

お湯で消毒したビンに入れたら、ある程度は保存もきくみたいです。

けっこう砂糖を入れたつもりでもあっさり味でした。

はっさくの苦味でちょっぴり大人の味かな。

見た目の色もなかなか綺麗です。