レシピ・ドロップクッキー

余ったホットケーキミックスを使って、クッキーを焼きました。

クッキーの型なんて持ってないので、型なしで焼けるドロップクッキーにしました。

レシピです。

↓

ホットケーキミックス１００グラム。

常温に戻してやわらかくしたバター７０グラム。

砂糖３０グラム。

牛乳おおさじ1杯。

ボールに入れて混ぜ合わせます。

ここに砕いたナッツや刻んだレーズンを入れたり、細かく刻んだ紅茶の葉を入れたりしてもいいみたいです。

クッキグペーパーをしいたお皿の上に、生地をちょっとずつおいていきます。

スプーンを２本使うとやりやすいです。

生地をポトポト落としていくのでドロップクッキーなのかな？

焼いているうちに生地が広がるので、広げる必要はないですが、生地同士の間隔はあけておきます。

作ったとき、バターをやわらかめにしたので、生地もやわらかくなっちゃって、びろーんと広がりがちになったので、生地の硬さを見て、牛乳の量を調整するといいかもしれないです。

170度のオーブンで15分。

完成～。

これはレーズンを入れてみました。

ちょっと生地がやわらかかったなぁ。

クッキーって、焼いているときのおいしそうな香りがなんとも幸せだよね

レシピ・パウンドケーキ

ずいぶん前に買ったホットケーキミックスが余っていたので、パウンドケーキを作ってみました。

レシピです。

↓

無塩バター１００グラムを室温に戻して、タマゴ２個を溶いて、オーブンを１７０度で余熱します。

バターと砂糖８０グラムを泡だて器で白っぽくなるまで混ぜます。

（うちには泡だて器がなかったので、バターをレンジでどろどろになるまでチンして混ぜたら、それっぽくなりました。それなりに美味しかったけど、私は味覚おんちなので、味は保証しません～。）

生地の硬さや好みで、牛乳やラム酒を大さじ１とか加えたりしてもいいみたいです。

溶き卵を少しずつくわえて混ぜて、細かく砕いたミックスレーズンを混ぜて、ホットケーキミックス２００グラムをふるい入れ、ざっくりと混ぜて、パウンドケーキの型に流しいれて、オーブンで約４０分焼きます。

完成～

ちなみに、ちょっぴり焼きすぎて、まわりがかためになっちゃいました

私は料理が苦手なので、ケーキ焼くなんて何年ぶりかなぁ～？

小学生の頃は、スポンジケーキをスポンジから焼いて作ったりしていたんだけどなぁ。

ケーキに生クリームをたっぷり塗ったりしてね。

あの頃の乙女心はどこにいっちゃったのかな？

レシピ・はっさく（八朔）のマーマレード

実家から大量にもらったはっさく（八朔）があったので、この機会にいろいろチャレンジしてみようと思って、はっさくのゼリーのほかにも、はっさくのマーマレードを作りました。

まず、はっさくの皮をむきます。

皮を茹でて、煮こぼしを２～３回します。

これで苦味がとれるようなので、苦くないほうがいい人は多めに煮こぼすといいみたいです。

そのあと、皮の内側の白い部分をスプーンでこそげとります。

この白い部分が苦いということなので、苦くないほうがいい人はしっかりとったほうがいいみたいです。

茹でてやわらかくなっているので、けっこう楽に取れます。

皮を細かく刻みます。

実の薄皮をむきます。

皮と実を一緒にしたものと同量くらいの砂糖を入れて、お鍋でグツグツ煮ちゃいます。

砂糖ははじめは少なめに入れて、味見をしながら足していくといいみたいです。

あとは、どろどろになるまで煮詰めたら完成

私ははっさく２個で作ってみたけど、そこそこの量ができました。

お湯で消毒したビンに入れたら、ある程度は保存もきくみたいです。

けっこう砂糖を入れたつもりでもあっさり味でした。

はっさくの苦味でちょっぴり大人の味かな。

見た目の色もなかなか綺麗です。

レシピ・はっさく（八朔）ゼリー

大量にはっさくをもらったので、ゼリーにしてみました。

料理は苦手で、お菓子作りなんてほとんどしないので、その私が珍しくゼリーなんて作ったもんだから、パパはびっくりしてました。

とりあえず、簡単に、レシピです。

はっさくの果汁をしぼります。

はっさくの果肉をとりだします。

果汁２５０ccを弱火にかけて、砂糖６０グラムくらいを溶かします。

そこにゼラチン５グラムを加えます。

私はふやかさなくていいゼラチンを使ったんですけど、普通はふやかしておくそうです。

果肉と一緒に器に入れて、冷蔵庫で冷やします。

固まったら完成。

はっさくはすっぱいので、普通のゼリーよりも砂糖は多めのほうがいいと思います。

味見をしながらいっぱい足したような気がします。

かなりたくさん砂糖を入れたのに、味はさっぱりしてました。

作っていて気がついたんだけど、うちって搾り器とかジューサーとかがないのね。

だから、果汁を絞るのがかなり大変でした

レモンを絞るような絞り器くらいあったほうがいいかもね。

大量のはっさくもこれなら、大量消費できます。

さっぱりしてておいしかったです

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節約レシピ・豆腐ハンバーグ

節約レシピ集によく載っていたのが、豆腐ハンバーグ。

ヘルシーだし、ファミレスとかのメニューニもよくあるよね。

へ～、節約になるんだ～と思ってさっそく作ってみました。

挽肉と豆腐を同じくらい入れて、タマネギみじん切りもお好みで入れます。

片栗粉入れて、好みで調味料で味付け。あとはコネコネ。

小判型にして焼きます。

これだけ～。(^-^*)

挽肉ってお肉の中でも安いし、挽肉と同じ分量くらい豆腐を入れるので、確かにカサが増して、節約になるのかも。

レシピ集によってはタマネギを入れるバージョンと入れないバージョンがあったけど、タマネギを入れた方が、ハンバーグらしい歯ごたえもでるし、入れる方がいいかなぁ。

ただ、豆腐を入れることで崩れやすくなるから、焼くときに注意がいるかも。

私はタマネギみじん切りが苦手で、目が痛くて痛くて大泣きしてしまうので、みじん切り器を使ってます～。(^-^)何回かクルクル回したら、あっという間にみじん切りができていて、早くて、泣かなくていいので、とっても便利♪

豆腐をたっぷり入れちゃうと、お肉のジューシーさがでなくて、物足りなさがでちゃうかも。このハンバーグをあんかけにしたりしたら、それもごまかせてなかなかでした。

ヘルシー＆節約で、いいメニューかも。(*´∇｀*)

節約レシピ・もやし

食費節約のために、１００円レシピの本とかを読んでいたら、食材として「もやし」がけっこうでてくるんだよね。

１００円どころか、一袋３０円とかで売ってるもんね。

おお～、と思ったのが

「もやしのおひたし」。

もやしの臭みを消すために、湯にちょっと酢を入れて、ゆでるだけ。

あとは、ふつうのおひたしと同じように味付けて、ゴマでもふれば即完成。

もやしのしゃきしゃき感がけっこうおいしい。(^-^)

「いいね～、もやし。」とほくほくしてたら、

パパが「でも、もやしって栄養あるの？」だって。

う～ん。そこは自信がない。(￣-￣;)

なので、ネットで調べてみたら、いいサイト見つけました。その名ももやし普及委員会。

もやしの栄養についても書いてありました。↓↓↓

http://www.moyashi.or.jp/mamechisiki/03/03.htm

ヘルシーなのに栄養たっぷりみたいです♪

そのほかのもやし料理もいっぱい載ってたし。

よし！自信をもってもやしレシピを増やすぞ！o(^0^)o